Make Your Own Biltong & Droewors

Chceš si doma vyrobit poctivý biltong, droëwors, boerewors nebo uzenou šunku přesně tak, jak to dělají v Jižní Africe? Tahle kniha (no, spíš broužurka) je ideálním průvodcem!

S jasnými krok za krokem návody a bohatými ilustracemi tě provede celým procesem sušení, uzení i nakládání masa – od hovězího biltongu přes vepřové klobásy až po domácí pastrami. Naučí tě klasické recepty na výrobu klobás (včetně boerewors, salámu nebo jaternic) a další.

A autorovi

Publikace vznikla ve spolupráci s Jihoafrickou masnou radou (South African Meat Board), která sdružuje experty na tradiční výrobu a zpracování masa. Díky tomu kniha nabízí nejen autentické recepty, ale i léty ověřené rady přímo od mistrů řemesla.