Pokračovat do košíku
Zákaznická podpora:+420 731 140 049objednavky@masohere.cz
    Ceny v:
    / Domácí sušení

    Domácí sušení

    4 položek celkem

    Cena

    79 Kč89 Kč
    17989

    Značky

    Položek k zobrazení: 4
    koreni na susene maso zaklad 2
    Novinka
    Na dotaz
    79 Kč
    Detail
    jablecny ocet na suseni masa 2
    Na dotaz
    89 Kč
    Detail
    koreni na susene maso chilli 2
    Na dotaz
    89 Kč
    Detail
    koreni na susene maso horcice 2
    Novinka
    Na dotaz
    79 Kč
    Detail

    Všechno na jednom místě

    Jako první přinášíme podrobný postup na sušení masa včetně všech potřebných ingrediencí. Od základního koření, přes ocet až po různé příchutě. Teď můžeš sušit jako profík. Všechny přísady jsou naprosto shodné s těmi, které používáme i my.

    Takže teď si můžeš sám zkusit, jestli je lepší maso kupovat nebo sušit doma.

    koreni-suseni-masa_1

    Domácí sušení krok za krokem

    Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle. My jsme samozřejmě ochotni pomoci v každém kroku.

    Krájení

    Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky. Pokud máš prostornou sušičku nebo možnost maso sušit ve visu, tak klidně krájej delší pruhy a maso si pak budeš po usušení sekat na kousky dle libosti.

    Kořenění

    Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse.

    Marinování

    Okořeněné maso dej do dózy, kde ho pořádně prolij naším Jablečným octem. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ocet je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé.

    Ochucení

    Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat ocet a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky.

    Sušení

    Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, můžeš ho zavěsit na háčky. Dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající ocet. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení. 

    Maso se suší při nízké teplotě. Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po 6-8 hodinách. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet.