Zebří maso: Exotická pochoutka, která nutričně převyšuje hovězí
Když se řekne africká kuchyně, většina z nás si představí výrazné koření a exotické plodiny. Afrika ale nabízí i suroviny, které v Evropě teprve objevujeme a které si zaslouží mnohem větší pozornost. Jednou z nich je zebří maso. Nejde přitom jen o kulinářskou zajímavost pro odvážné gurmány. Zebří maso je vysoce funkční potravina, která svými nutričními hodnotami strčí do kapsy i prémiové hovězí.
V čem přesně tkví jeho síla a proč byste mu měli dát šanci?
Zebra vs. Hovězí: Nutriční šampion
Zatímco hovězí maso je stálicí našich jídelníčků, z pohledu fitness a zdravého stravování má zebra hned několik zásadních výhod.
-
Minimum tuku: Zebří maso je extrémně libové. Obsahuje zhruba o desetinu méně tuku než běžné hovězí, což ho řadí mezi nejlibovější masa na světě vůbec.
-
Obrovská porce bílkovin: Díky tomu, že je zebra neustále v pohybu, tvoří její svalovinu čistý protein. Je tak ideální volbou pro sportovce, lidi v redukční dietě, nebo prostě pro ty, kteří hledají kvalitní a dobře stravitelný zdroj energie pro své svaly.
-
Nízká kalorická hodnota: I přes vysokou sytost je zebří maso výrazně méně kalorické než vepřové či tučnější hovězí.
Bohatý profil vitamínů a minerálů
Nejde jen o makroživiny. Zářivě červená barva zebřího masa napovídá, že je doslova nabité živinami. Obsahuje vysoký podíl zinku, který je klíčový pro imunitní systém a regeneraci organismu.
Dále je bohatým zdrojem železa, které oceníte v boji proti únavě a pro správné fungování krevního oběhu. K tomu se přidává vysoké množství vitamínu B12, jenž je nezbytný pro zdravou nervovou soustavu.
Jak vlastně zebří maso chutná?
Mnoho lidí má z exotické zvěřiny respekt a obává se tuhé struktury nebo příliš agresivního aroma. U zebry jsou tyto obavy naprosto zbytečné.
Správně připravené zebří maso je velmi křehké a jemné. Chuťově se nejvíce blíží mladé zvěřině nebo koňskému masu, s lehkým, přirozeně nasládlým tónem. Není z něj cítit žádná typická těžká "zvířecí" pachuť. Nejlépe si ho vychutnáte v podobě rychle orestovaného steaku (ideálně medium-rare, aby se nevysušilo) nebo jako tenoučké carpaccio.
Nejlepší způsob, jak zebru ochutnat poprvé?
Pokud nemáte možnost zajít do specializované restaurace, nebo se vám nechce experimentovat s přípravou syrového masa doma, existuje mnohem jednodušší cesta. Skvělým způsobem, jak tuto exotickou chuť vyzkoušet a zároveň do sebe dostat maximum proteinů na cesty či po tréninku, je sušené maso.
Vyzkoušejte naše prémiové
