Kurz sušení jerky a biltongu
Kód: P315
poštovné zdarma.
maso nebude chutnat.
ve všední dny do 24 hodin.
Detailní popis produktu
Co tě čeká
Teorie
- Hygiena a bezpečnost při práci s masem
- Jak vybrat správné maso a kde ho sehnat
- Přehled vybavení a technologií sušení
Praktická část
- Čištění a příprava masa
- Krájení
- Marinování
Co si odneseš domů
- 2kg namarinovaného masa v pěkný skleněný dóze připravené k dosušení doma, ze kterýho ti vznikne asi 600gr sušeného masa
- Recepty, návody a tipy jak na to
- Termo tašku na převoz
- Kořenící základ na jerky / biltong pro další domácí experimenty
- Omáčku: ocet nebo sójovku na další sušení
- Sáček našeho Maso Here jerky nebo biltongu na košt pro inspiraci, kam s chutí a konzistencí směřuješ
- Absorbéry kyslíku
- Doypack sáčky na uskladnění usušené várky
- Háčky na pověšení biltongu
- Přístup k levnějším nákupům ingrediencí na další sušení (protože jednou to nikdy nestačí)
= celkem balík surovin v hodnotě asi 2500,- + znalosti a triky na bezpečnou výrobu
Praktické informace
| Termíny | Každý týden ve středu večer nebo sobotu dopoledne od září 2026 |
| Místo | Vybraná kuchyň v Praze 6 |
| Délka kurzu | cca 2 hodiny |
| Velikost skupiny | cca 10 účastníků |
| Lektor | Ondra Plas, zakladatel Maso Here, nejpovolanější sušič masa v republice |
| Co s sebou | Pokud máte oblíbený ostrý nůž, tak ten. Pokud nemáte, půjčíme. Vše ostatní je zajištěno |
Pokud si nejsi jistý termínem, na nějaký se přihlaš a napiš nebo zavolej o změnu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kurzy sušení |
|---|---|
| EAN: | 8594185673156 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Víte jaký to je rozjet firmu se sušeným masem, když neumíte ani naklepat řízek? Je to docela maso! Náš praděda měl v Hradci Králové řeznictví. Děda měl přezdívku Špek, vyráběl domácí tlačenku a věděl o mase vše.. A my dva? Nás bavil spíš počítač a sport. A přece se všechno nakonec semlelo tak, že rodinná tradice pokračuje.
Náš příbeh je prostě o tom, jak dva bráchové, co spolu dřív prohodili sotva pár vět ročně a neměli moc společných zájmů rozjeli business se sušeným masem. Jeden se naučil sušit maso, druhej pak chtěl založit rodinnou firmu.
