Na kolik stupňů a jak dlouho sušit jerky a biltong

Naše odpoveď na nejčastější otázku všech zájemců o domácí sušení. Jerky nebo biltong, odpoveď máme pro oba tábory. Rozdíly jsou dost velké, ale žádná velká vědo to není. Mrni na naše video.

Oba druhy sušeného masa jsou naprosto odlišné a toho se samozřejmě týkají i naprosto odlišné postupy sušení. Tady jsou ty hlavní body.

Jerky

  • malé plátky
  • suší se na roštu
  • max 70 °C
  • 4 - 8 hodin

Biltong

  • dlouhé pruhy
  • suší se ve visu
  • max 40 °C
  • 3 - 5 dní