Sladká uzená paprika

Kód: P255 P256 Zvolte variantu
Novinka
Značka: Maso Here
99 Kč / ks 199 Kč / ks od 99 Kč / ks
Skladem (>10 ks) Skladem (>10 ks) Zvolte variantu
Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Paprika, co to má v sobě. Sladká a uzená, s chutí jako z ohně – bez potřeby rozdělávat oheň. Tohle koření dodá tvému masu nádhernou barvu a příjemně kouřový podtón, který zvedne celou chuť na vyšší level.

Detailní informace

Doprava ZDARMA
Doprava ZDARMA
Při nákupu nad 900 Kč máš
poštovné zdarma.
Garance spokojenosti
Garance spokojenosti
Vrátíme ti peníze, pokud ti
maso nebude chutnat.
Rychlé odeslání
Rychlé odeslání
Zboží ze skladu odesíláme
ve všední dny do 24 hodin.

Detailní popis produktu

Chceš chuť grilu i v lednu? Uzená sladká paprika tě vezme na výlet ke grilu bez toho, abys musel rozdělávat oheň. Má výrazný kouřový nádech, krásně barví a chuťově sedí jak profík do každé směsi na sušení masa. Stačí špetka a hned víš, že jsi trefil do černého.

Kouřem říznutá, poctivě mletá

Žádná chemie ani přepálená pálivost – jen sladká paprika uzená bukovým dřevem, která to s masem fakt umí. V jemném prášku se dobře nanáší, snadno míchá a výsledná barva masa je čistá radost. Kromě sušení skvěle funguje i do gulášů, omáček nebo klobás.

Proč si ji zamiluješ

🫑 Jemná, nepálí, ale zanechá dojem

🫑 Uzená chuť, která připomíná grilovačku

🫑 Ideální pro masožravce, co milujou bohaté chutě bez přehánění

Sladká uzená paprika
Sladká uzená paprika

Tvoje maso, tvoje show

Uzená paprika je ideální boost pro domácí jerky i biltong. Dodá masu chuť, barvu a ten správnej kouřovej šmrnc. Nepřebíjí, jen vylepšuje. Kombinace s česnekem? Pecka. S chilli? Ještě větší pecka. A jestli si chceš maso udělat na vyšší level, tohle koření tam nesmí chybět.

Složení

Skladuj na suchém a chladném místě v dobře uzavřeném obalu, při teplotě do 25°C a nevystavuj koření přímému slunečnímu světlu. Uzené aroma je získáno sušením v kouři.

mleté plody papriky – Capsicum

Sladká uzená paprika

Staň se expertem na sušené maso

Pro výrobu sušeného masa existuje přesně stanovený postup. Je samozřejmě možné si každý recept přizpůsobit podle své chuti, my ti ovšem v začátku pomůžeme dostat pod kůži základy, aby se z tebe stal co nejrychleji ten správný master. 😎

Domácí jerky krok za krokem

Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle. My jsme samozřejmě ochotni pomoci v každém kroku. Taky mužeš mrknout na náš Youtube kanál, kde se všem postpům věnujeme ještě více podrobněji.

Krok 1: Krájení+

Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky.

Krok 2: Kořenění+

A v tomto kroku přichází na scénu náš Základ. Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse.

Krok 3: Marinování+

Okořeněné maso dej do dózy, kde ho prolij naší Sójovou omáčkou nebo Worcestrovou omáčkou. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ještě doporučujeme přidat Jablečný ocet, je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé.

Krok 4: Ochucení+

Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat marinádu a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky.

Krok 5: Sušení+

Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající marinádu. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení.

Maso doporučujeme sušit ze začátku na max (cca 70°C) a po 1-2 hodinách stáhnout teplotu na 50°C. Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po pár hodinách. Malý TIP jak poznat že už se maso přesušuje: Začnou se kroutit okraje. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet.

Krok 6: Balení+

Pokud sušíš větší objemy masa, které neplánuješ sníst během pár dní, tak je tento krok velmi zásadním pro správné uchování tvého výtvoru. Ideální je maso zavakuovat, protože cílem je zamezit přístupu vzduchu. Pokud nemáš takovou možnost, tak nejlepším řešením je klasický doypack s absorbérem kyslíku.

Doplňkové parametry

Kategorie: Domácí sušení
EAN: Zvolte variantu
Příchuť: Uzená paprika
Gramáž: 40g, 250g
Pálivost: Nepálí

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola

Víte jaký to je rozjet firmu se sušeným masem, když neumíte ani naklepat řízek? Je to docela maso! Náš praděda měl v Hradci Králové řeznictví. Děda měl přezdívku Špek, vyráběl domácí tlačenku a věděl o mase vše.. A my dva? Nás bavil spíš počítač a sport. A přece se všechno nakonec semlelo tak, že rodinná tradice pokračuje.

my-maso-min

Náš příbeh je prostě o tom, jak dva bráchové, co spolu dřív prohodili sotva pár vět ročně a neměli moc společných zájmů rozjeli business se sušeným masem. Jeden se naučil sušit maso, druhej pak chtěl založit rodinnou firmu.

 
Vytvořil Shoptet | Design Shoptak.cz