Kořenicí základ na biltong

Kód: P084 P125 Zvolte variantu

10 hodnocení

Značka: Maso Here

109 Kč / ks 199 Kč / ks od 109 Kč / ks

Skladem (>10 ks) Skladem (>10 ks) Zvolte variantu

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Při výrobě sušenýho masa je koření prostě grunt a pro biltong to platí obzvlášť. Abys to měl co nejsnadnější, tak jsme se rozhodli, že se podělíme o naši unikátní směs, kterou sami vyrábíme a používáme od roku 2011, a která je vyšlechtěná jak Hrabě von Gutschmeckt. Dobří jazykové tvrdí, že naše směs vystřelí tvoje domácí sušení do topu.

Detailní informace

Doprava ZDARMA

Při nákupu nad 900 Kč máš
poštovné zdarma.

Garance spokojenosti

Vrátíme ti peníze, pokud ti
maso nebude chutnat.

Rychlé odeslání

Zboží ze skladu odesíláme
ve všední dny do 24 hodin.

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Při výrobě sušenýho masa je koření prostě grunt a pro biltong to platí obzvlášť.😉 Abys to měl co nejsnadnější, tak jsme se rozhodli, že se podělíme o naši unikátní směs, kterou sami vyrábíme a používáme od roku 2011, a která je vyšlechtěná jak Hrabě von Gutschmeckt.🧐 Dobří jazykové tvrdí, že naše směs vystřelí tvoje domácí sušení do topu. Stačí si použít správný poměr a můžeš začít. A pokud nejseš úplný pako, tak výsledek bude prostě bomba.

Je to kvalitka

Že je tenhle kořenicí základ vážně kvalitka ✅ se můžeš přesvědčit v recenzích našich zákazníků na Heurece nebo rovnou na vlastní chuťový pohárky.

Být tebou neváháme už ani minutu,⏰ protože jde o jeden z našich nejprodávanějších kousků. Všechno děláme ručně, nejsme továrna a zvládáme vyrobit jen omezené množství, jinak bychom nebyli schopni ručit vysokou za kvalitu. Tak si pospěš.

Pokud se rozhodneš používat naši směs, nemusíš maso už víc solit, sůl je totiž obsažena v ideálním poměru přímo v jejím základu.🔝

Krok 1: Krájení+

Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky. Pokud máš prostornou sušičku nebo možnost maso sušit ve visu, tak klidně krájej delší pruhy a maso si pak budeš po usušení sekat na kousky dle libosti.

Krok 2: Kořenění+

A v tomto kroku přichází na scénu náš Základ. Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse.

Krok 3: Marinování+

Okořeněné maso dej do dózy, kde ho pořádně prolij naším Jablečným octem. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ocet je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé.

Krok 4: Ochucení+

Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat ocet a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky.

Krok 5: Sušení+

Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, můžeš ho zavěsit na háčky. Dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající ocet. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení.

Maso se suší při nízké teplotě (30 - 40°C). Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po 2-3 dnech. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet.

Krok 6: Balení+

Pokud sušíš větší objemy masa, které neplánuješ sníst během pár dní, tak je tento krok velmi zásadním pro správné uchování tvého výtvoru. Ideální je maso zavakuovat, protože cílem je zamezit přístupu vzduchu. Pokud nemáš takovou možnost, tak nejlepším řešením je klasický doypack s absorbérem kyslíku.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Domácí sušení
EAN:	Zvolte variantu
Gramáž:	125 g, 250 g
Pálivost:	Nepálí
Koření:	Na biltong

Zobrazit všechny podobné produkty

Recept na biltong s kampotským pepřem

4,9 10 hodnocení

Přidat hodnocení

| 8.9.2021

Výborné

| 17.5.2021

+ dopředu namíchaný poměr. Není třeba vymýšlet vlastní.

| 2.2.2021

+ směs od odborníků-nelze nic vytknout

| 30.12.2020

+ chutná skvěle

| 26.12.2020

+ ok

nic

| 24.12.2020

+ Skvělá chuť

Koření na domácí sušení splnilo naše očekávání. Je to opravdu jednoduché, jen jsme jej přidali k masu a již nebylo třeba ničím dochucovat, nebo přidávat sůl, prostě super. Já nejsem zastáncem koriandru, ale i tak mi směs chutnala a doma vyrobené sušené maso jsme zblajzli “vcukuletu”.

| 29.11.2020

dostupnost zboží

| 11.10.2020

+ Jednoduché

+ Dobrý začátek

Přidat komentář

Dávkování Petr 26.6.2022 16:44

Kolik grmů koření potřebuju na 3 kila masa?
Odpovědět

Dávkování Jakub Plas 26.6.2022 16:45

Na 1 kilo 20-25 gramů. Přidali jsme tuto informaci i do popisku produktu. Diky za upozorneni.

Víte jaký to je rozjet firmu se sušeným masem, když neumíte ani naklepat řízek? Je to docela maso! Náš praděda měl v Hradci Králové řeznictví. Děda měl přezdívku Špek, vyráběl domácí tlačenku a věděl o mase vše.. A my dva? Nás bavil spíš počítač a sport. A přece se všechno nakonec semlelo tak, že rodinná tradice pokračuje.

my-maso-min

Náš příbeh je prostě o tom, jak dva bráchové, co spolu dřív prohodili sotva pár vět ročně a neměli moc společných zájmů rozjeli business se sušeným masem. Jeden se naučil sušit maso, druhej pak chtěl založit rodinnou firmu.