Příchuť hořčice

Kód: P088 P134 Zvolte variantu
99 Kč / ks 199 Kč / ks od 99 Kč / ks
Skladem (>10 ks) Skladem (5 ks) Zvolte variantu
Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Maso a hořčice. Léty vyzkoušená kombinace, která prostě funguje.😎 Sušené maso s lehce pikantní příchutí koření z hořčičných semínek je výborná chuťovka. Naše sušená hořčice totiž přináší sušenému masu výraznou a zajímavou chuťovou dimenzi, kterou nevyhnutelně ocení všichni masožravci bez ohledu na příslušnost k pálí nepálí.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Maso a hořčice. Léty vyzkoušená kombinace, která prostě funguje.😎 Sušené maso s lehce pikantní příchutí koření z hořčičných semínek je výborná chuťovka. Naše sušená hořčice totiž přináší sušenému masu výraznou a zajímavou chuťovou dimenzi, kterou nevyhnutelně ocení všichni masožravci bez ohledu na příslušnost k pálí nepálí. Krájení, základní koření, marinování v octu. To všechno u přípravy sušeného masa zůstává stejné. Jen před samotným sušením přidáš tuto směs a maso získá ten správnej šmak. 😉 Kromě toho, že je tahle hořčice topovka na sušený maso, tak ji užiješ i při přípravě grilovaného masa, omáček, salátů a dalších pokrmů, které potřebují něco navíc pro oživení chutě.

Složení

Na 1 kilo masa použij zhruba 8 gramů (asi jeden a půl lžičky) našeho česneku. Neočekávej žádný nemilý překvapení,✅naše hořčice neobsahuje žádný srágory jako jsou éčka nebo glutamáty.

hořčice>

Domácí jerky krok za krokem

Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle. My jsme samozřejmě ochotni pomoci v každém kroku. Taky mužeš mrknout na náš Youtube kanál, kde se všem postpům věnujeme ještě více podrobněji.

Krok 1: Krájení+

Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky.

Krok 2: Kořenění+

A v tomto kroku přichází na scénu náš Základ. Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse.

Krok 3: Marinování+

Okořeněné maso dej do dózy, kde ho prolij naší Sójovou omáčkou nebo Worcestrovou omáčkou. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ještě doporučujeme přidat Jablečný ocet, je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé.

Krok 4: Ochucení+

Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat marinádu a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky.

Krok 5: Sušení+

Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající marinádu. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení.

Maso doporučujeme sušit ze začátku na max (cca 70°C) a po 1-2 hodinách stáhnout teplotu na 50°C. Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po pár hodinách. Malý TIP jak poznat že už se maso přesušuje: Začnou se kroutit okraje. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet.

Krok 6: Balení+

Pokud sušíš větší objemy masa, které neplánuješ sníst během pár dní, tak je tento krok velmi zásadním pro správné uchování tvého výtvoru. Ideální je maso zavakuovat, protože cílem je zamezit přístupu vzduchu. Pokud nemáš takovou možnost, tak nejlepším řešením je klasický doypack s absorbérem kyslíku.

Pokud tě sušené maso vážně baví

a chceš o něm vědět víc, než jen jak skvěle chutná, tak mrkni i na náš blog https://www.masohere.cz/blog/ najdeš tam užitečné tipy, návody a zajímavosti z kterých ti dost možná vypadnou oči z důlků 👀 a odebírej náš youtube kanál  https://www.youtube.com/@MasoHere , kde se všem postupům věnujeme ještě více podrobněji.

Doplňkové parametry

Kategorie: Domácí sušení
Příchuť: Hořčice
Gramáž: 35g, 250g
Pálivost: Nepálí
5
7x
4
0x
3
1x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
Avatar autora | 8.9.2021
Koreníčko jak cumel
5
Avatar autora | 12.1.2021
Velmi kvalitní koření. Nejlepší je složení - prostě hořčice. Vřele doporučuji
5
Avatar autora | 26.12.2020
+ ok

nic

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Víte jaký to je rozjet firmu se sušeným masem, když neumíte ani naklepat řízek? Je to docela maso! Náš praděda měl v Hradci Králové řeznictví. Děda měl přezdívku Špek, vyráběl domácí tlačenku a věděl o mase vše.. A my dva? Nás bavil spíš počítač a sport. A přece se všechno nakonec semlelo tak, že rodinná tradice pokračuje.

my-maso-min

Náš příbeh je prostě o tom, jak dva bráchové, co spolu dřív prohodili sotva pár vět ročně a neměli moc společných zájmů rozjeli business se sušeným masem. Jeden se naučil sušit maso, druhej pak chtěl založit rodinnou firmu.

 
Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz