Sójová omáčka 500ml
Kód: P149Související produkty
Detailní popis produktu
Kvalitka za super cenu❤️
Pokud investuješ hodně💸do kvalitního masa a dalších ingrediencí, které používáš na domácí sušení, tak na sojovce rozhodně nešetři. Fermentace naší sojovky probíhá pomalu a trvá několik měsíců. Díky čistě přírodní fermentaci obsahuje omáčka kolem 150 až 250 senzoricky aktivních chuťových složek.😮Má jemnou a vyváženou chuť a vyznačuje se světlehnědou barvou a zemitou vůní.
Být tebou neváháme už ani minutu,⏰ protože jde o jeden z našich nejprodávanějších kousků. Zásoby jsou omezené a poptávka celoročně závratná. Tak si pospěš.
Staň se pravým jerky masterem
existuje přesně stanovený postup. Je samozřejmě možné si každý recept přizpůsobit podle svojí chuti, my ti ovšem v začátku pomůžeme dostat pod kůži základy, aby se z tebe stal co nejrychleji ten správný master.😎
Pro začátek tedy pamatuj, že:
- Nepřidávej žádnou další sůl, je již obsažena v našem základu v dostatečném množství
- Před krájením dej maso (2 kg) do mrazáku na cca 2-3 hodiny, cílem je vystihnout okamžik, kdy je maso dobře namrzlé, ale nezmrzlé, bude se pak s ním mnohem lépe pracovat. Je potřeba to sledovat. Záleží totiž i na tom jaký máš mrazák, kolik masa použiješ a tak dál.
- Krájej stejné tenké kousky
- Přidáním trochu octa (50 ml na 1kg masa) změkčí texturu masa
Tučné maso není vždy špatně, v případě jerky je tuk zvýrazňovačem chuti, u biltongu doporučujeme tuk odstranit.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Domácí sušení |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.612 kg |
| Objem: | 500 ml |
složeni
Petr
Odpovědět
Víte jaký to je rozjet firmu se sušeným masem, když neumíte ani naklepat řízek? Je to docela maso! Náš praděda měl v Hradci Králové řeznictví. Děda měl přezdívku Špek, vyráběl domácí tlačenku a věděl o mase vše.. A my dva? Nás bavil spíš počítač a sport. A přece se všechno nakonec semlelo tak, že rodinná tradice pokračuje.
Náš příbeh je prostě o tom, jak dva bráchové, co spolu dřív prohodili sotva pár vět ročně a neměli moc společných zájmů rozjeli business se sušeným masem. Jeden se naučil sušit maso, druhej pak chtěl založit rodinnou firmu.
