Nové jerky Chipotle

Milujete naše jerky chipotle? Máme pro vás jednu špatnou a jednu dobrou zprávu. Ta špatná - jerky chipotle je vyprodané. Dobrá zpráva je - máme nové jerky chipotle. Jerky je mrtvé. Ať žije jerky!

Využili jsme této příležitosti k tomu, co jsme měli na srdci už delší dobu: celý výrobní proces jsme přehodnotili a pustili se do testování nového způsobu výroby.

Co se změnilo?

Největší změna je na první pohled vidět hned po otevření balíčku. Plátky masa jsou výrazně větší než dřív — každý kousek vypadá spíš jako malý steak než tradiční kousek jerky. Maso pochází z hovězího válečku (anglicky Eye of Round) — libového, čistého svalu ze zadní kýty, který je ideální právě pro sušení. Jeho pravidelný tvar umožňuje krájet plátky konzistentně, takže každý kousek vypadá stejně hezky.

Na povrchu každého plátku jsou dobře viditelné chilli vločky, které hned napovídají, co vás čeká — výrazné chipotle aroma a příjemné, přímočaré teplo.

Co se týče šťavnatosti: nechali jsme to tak akorát. Nejde o gumové ani přesušené jerky, ale o plátky, které mají stále tělo a sousto.

Jak se suší?

Každý plátek leží zvlášť na plátu, takže kolem něj může vzduch volně cirkulovat ze všech stran. Výsledkem je rovnoměrně vysušené maso bez míst, kde by zůstala nežádoucí vlhkost nebo naopak přesušené okraje.

Kolik balíčků je k dispozici?

Na tenhle test jsme připravili přesně 212 balíčků. Víc zatím není — jde o omezenou testovací sérii, se kterou chceme zjistit, jak na změnu zareagujete vy.

Proč vám to říkáme?

Protože vás chceme mít u rozhodování. Pokud budou ohlasy dobré, budeme v novém stylu pokračovat a chipotle jerky tohoto formátu se stanou naším standardem. Pokud narazíte na něco, co vám nesedí — řekněte nám to taky.

Dejte nám prosím vědět, jestli je tohle krok správným směrem. Každá zpětná vazba se počítá.